Karakteristik Peralatan
Mesin pemotong dan pencampur dapat memotong daging mentah menjadi bentuk cincang halus dan mencampur bahan-bahan lain secara merata, mencegah oksidasi dan kerusakan mioglobin, lemak, dan nutrisi lainnya dalam daging mentah. Hal ini memaksimalkan terjagaanya warna, aroma, rasa, dan berbagai nutrisi asli. Melalui pemotongan, kehalusan dan kapasitas pengikatan air produk ditingkatkan, sehingga meningkatkan elastisitasnya.
