top of page
Doner Table

Doner Table

Doner table, juga dikenal sebagai meja kebab atau meja shawarma, merupakan peralatan khusus yang digunakan dalam persiapan dan perakitan kebab doner atau shawarma. Table ini menyediakan tempat khusus untuk mengiris dan menyajikan daging, serta mengatur berbagai bahan dan bumbu yang digunakan dalam produk akhir.

  • Doner table, juga dikenal sebagai meja kebab atau meja shawarma, merupakan peralatan khusus yang digunakan dalam persiapan dan perakitan kebab doner atau shawarma. Table ini menyediakan tempat khusus untuk mengiris dan menyajikan daging, serta mengatur berbagai bahan dan bumbu yang digunakan dalam produk akhir.

  • Fitur dan komponen doner table yang umum:


    • Konstruksi Baja Tahan Karat: Doner table dibuat menggunakan stainless steel, yang menawarkan daya tahan, kemudahan pembersihan, dan ketahanan terhadap karat dan korosi. Hal ini memastikan kebersihan dan keawetan dalam lingkungan persiapan makanan.
    • Rotisserie: Di bagian tengah meja pemanggang, terdapat tusuk putar vertikal tempat daging yang sudah direndam ditumpuk dan dimasak. Rotisserie ini dapat dioperasikan secara elektrik atau manual, sehingga daging dapat dimasak secara perlahan dan merata.
    • Elemen Pemanas: Doner table dilengkapi elemen pemanas yang menyediakan panas pada daging di tusuk sate, menjaganya tetap hangat dan siap untuk diiris dan disajikan. Elemen pemanas ini dapat ditempatkan di atas, di bawah, atau keduanya, tergantung pada desainnya.
    • Dudukan Pemotong: Doner table dilengkapi dudukan pemotong atau tempat pemotong kebab khusus diletakkan. Pemotong digunakan untuk memotong irisan tipis daging matang dari tusuk sate yang berputar, memastikan potongan yang tepat dan konsisten.
    • Area Persiapan dan Baki: Di sekeliling tusuk sate yang berputar, doner table menyediakan area persiapan dengan baki atau kompartemen terintegrasi untuk menampung berbagai bahan dan pelengkap, seperti sayuran, saus, dan bumbu. Kompartemen ini menjaga bahan-bahan tetap teratur dan mudah diakses selama perakitan kebab.
    • Sistem Pengumpulan Lemak: Karena daging yang ditusuk cenderung meneteskan lemak dan cairan selama proses memasak, doner table sering kali dilengkapi dengan sistem pengumpulan lemak. Sistem ini mengumpulkan tetesan lemak, mencegahnya terkumpul dan membuat tempat kerja menjadi berantakan.
    • Pencahayaan: Beberapa doner table dilengkapi dengan pencahayaan internal untuk memberikan visibilitas yang lebih baik selama proses pemotongan dan perakitan. Ini memastikan bahwa daging diiris dengan akurat dan bahan-bahan tersusun rapi.
    • Doner table dirancang untuk menyederhanakan persiapan dan penyajian kebab doner atau shawarma, menawarkan ruang kerja khusus dengan semua peralatan dan fitur yang diperlukan. Table ini biasanya digunakan di restoran, kedai makanan, dan tempat katering yang khusus menyediakan hidangan Timur Tengah dan Mediterania yang populer. Desain dan konfigurasi meja doner dapat bervariasi, jadi penting untuk memilih salah satu yang sesuai dengan kebutuhan spesifik Anda dalam hal ukuran, kapasitas, dan fungsionalitas.
bottom of page